Sur la place du monument aux morts se trouvait autrefois un bâtiment qui se prolongeait au-delà de la place actuelle. C'était une maison communale, la "Burgerstub".
Au XVIIe siècle, la "Burgerstub" de Plobsheim était une propriété communale composée d'une étable, d'une cour et d'une maison mise en location en tant qu'auberge. La grande salle de l'auberge servait également de lieu de réunion pour le traitement des affaires communales. Au rez-de-chaussée se trouvait une salle de garde.
En 1836, la commune fit l'acquisition du château et de ses dépendances pour en faire une mairie-école et y installer aussi un corps de garde pour les veilleurs de nuit.
Les bâtiments de la "Burgerstub" ne servant plus à la commune, la famille Lorentz s'en porta acquéreur pour les utiliser comme dépendances agricoles de leur maison juste en face.
Mais situées sur le carrefour principal et au centre du village, la maison Lorentz et ses dépendances gênaient de plus en plus les convois agricoles. Il est arrivé plus d'une fois qu'une charrette pleine de foin ne passe trop près de la maison Lorentz et n'en arrache un bout de toiture.
De plus, après la 2e guerre mondiale, la commune était en quête d'un nouvel emplacement pour le monument aux morts, celui-ci se trouvant dans la cour du château avant la guerre et démonté au moment de l'annexion de l'Alsace par l'Allemagne.
En 1946, il fut donc décidé par le conseil municipal de racheter l'ensemble aux héritiers de la famille Lorentz : aussi bien la maison de famille que les dépendances, de part et d'autre de la rue.
La "Burgerstub" fut démolie dès 1946 pour améliorer la visibilité du carrefour. Une partie du terrain fut revendue et l'autre partie devint la "place Lorentz" : place réservée au nouveau monument aux morts. Son inauguration eut lieu en octobre 1951.
