A cet emplacement se trouvait autrefois, au temps du Moyen-Age, une tuilerie seigneuriale.
La tuilerie et briqueterie de Plobsheim, "Ziegelhütte" en allemand dans les archives, remonte certainement aux plus lointaines origines du village. Cela est attesté par sa situation à côté de l'ancien château-fort médiéval. L'argile pour la fabrication de tuiles et briques était extraite d'un gisement dans le "Grundwinkel", près de la rue André Malraux actuelle, dans le quartier de la Niederau.
Les briques qui ont servi à construire la chapelle Notre-Dame-du-Chêne en 1454 en proviennent.
Le Livre des Actes pastoraux de Plobsheim de 1588-1714 cite comme tuiliers : un certain Düttelsommer, puis un nommé Ziegler, et aussi la famille Klippfel.
Cette tuilerie-briqueterie contribua pour beaucoup à la formation puis à l'agrandissement du village. Les ouvriers qui y travaillaient venaient dans le village comme Ziegelknecht, c'est-à-dire "valet de la tuilerie", ils s'installaient, fondaient une famille et devenaient par la suite des paysans du village : Acker und Burger allhier, à savoir "laboureur et citoyen d'ici".