La Maison du Cantonnier, vide depuis plusieurs décénnies, se délabrait à vue d'oeil. L'association Le Giessen sensible au patrimoine historique local a décidé d'agir pour preserver ce vestige du passé. Avec l'accord de la CEA et de la mairie de Plobsheim, le projet a démarré en 2021.
Pendant une année bien complète, tous les mardi, les bénévoles se sont rencontrés et ont oeuvré à sa rénovation. Des professionnels ont été engagés pour des éléments techniques tels que la charpente. Les fonds récoltés par les diverses activités de l'association, ainsi que la bonne volonté d'une solide équipe de bénévoles, ont permis de mener à bien ce grand chantier. Le samedi 17 septembre, l'association fêtera ses 20 ans mais aussi l'inauguration de cette maison chargée d'histoire. Au rez-de-chaussé de celle-ci sera intsallée une retrospective conjointe de l'association et des travaux engagés sur la maison et sa grange. Afin de marquer les 20 ans de l'association, le Giessen a fait installé un banc Napoléon devant la maison du cantonnier, celui-ci sera également inauguré à ce moment-là.